Schokokuchen mit Lebkuchengewürz

Diesen leckeren Schokokuchen mit Lebkuchengewürz backte ich schon einige Male. Er ist aromatisch, lecker und traumhaft schön! Daher wollte ich dieses Rezept mit Euch teilen. Vielleicht werden sich einige von Euch ebenfalls wie ich von der kleinen Schokoladenfreude verlocken lassen. Ich kann euch nur dazu ermuntern! :)

Natürlich könnt Ihr ein fertiges Lebkuchengewürz nutzen, oder aber auch selber vorbereiten. Falls ihr Euch für das Selbermachen entscheidet, reicht es vollkommen aus, nur einen Teelöffel zu der Pulvermischung zu geben, denn es ist stärker.

Lebkuchengewürz:

50 g Zimt

20 g Ingwer

15 g Gewürznelke

15 g ausgehülste Kardamomsamen

10 g Muskatnuss

10 g Piment

10 g schwarzer Pfeffer

5 g Anissternchen

Kuchen:

125 g Butter

3 Eier

2 Tassen Mehl

1 Tasse Zucker

1 Tasse Milch

5 EL Pflaumenmus

2 TL gemahlener Zimt

1 TL Natron

2 TL Lebkuchengewürz

5 TL Kakao

Mehl, Zimt, Natron und Lebkuchengewürz mischen und beiseite legen.

Butter in Topf legen und auf niedrigem Feuer schmelzen lassen. Dann Zucker, Milch und Kakao zugeben und verrühren. Die ganze Flüssigkeit etwa 1 - 2 Minuten kochen lassen. Den Topf beiseite legen und die Masse abkühlen lassen. Zu der erkalteten Kakaomasse den Pflaumenmus geben und verrühren. Anschließend die am Anfang vorbereitete Pulvermischung unterrühren.

Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß steif schlagen, dann das Eigelb zugeben und vermischen. Schließlich die Eier mit der restlichen Masse mit dem Löffel verrühren.

Auf ein mit dem Backpapier ausgelegtes Blech (etwa 25 cm) den Teig vergießen und im vorgeheizten Ofen (170° mit Umluft) etwa 45 Minuten backen.

Nachdem der Kuchen abkühlt, kann man ihn mit einer extra Portion Schokolade begießen.

Einen guten Appetit! :)

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